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As dicas da Ba

Um blog 360º com dicas e sugestões para as diferentes áreas da vida.

Passatempo Kuuk - cozinha moderna

Ba 29.11.16

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Se quer surpreender a sua família neste Natal com um prato diferente, a resposta pode estar na cozinha molecular. Apesar de o nome parecer assustador, lembrando como que um laboratório de química, na realidade é muito simples de fazer, sobretudo se utilizarmos um kit da Kuuk, uma empresa portuguesa especializada em cozinha moderna.

 

Pois bem, para que possa vestir a pele de um Heston Blumenthal nesta quadra natalícia o blog As Dicas da da Bá, em parceria com a Kuuk vão oferecer  4 kits Starter Gelificação.

 

Cada kit permite confeccionar cinco receitas tão originais como: Esparguete de mel, caviar de vinagre balsâmico, caviar de vinho do Porto, esparguete de chocolate branco e esparguete de morango.

 

Para ganharem um destes magníficos kits basta participarem no passatempo.

 

Como concorrer?

É muito simples, basta participar no passatempo até às 23h59 de domingo, dia 4 de Dezembro, e cumprir os seguintes 4 passos:

 

1) Gostar da página As Dicas da Bá

2) Gostar da página Kuuk

3) Partilhar este passatempo no Facebook (em modo público)

4) Preencher o formulário em baixo 

 

O vencedor será escolhido aleatoriamente através do Random.org e o resultado será anunciado na segunda-feira (dia 5 de Dezembro). Válida uma participação por pessoa.

 

Já chegou a Yämmi 2

Ba 09.09.16

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Praticamente três anos depois do Continente ter apresentado ao mercado a sua nova máquina de cozinhar multifunções "Yämmi 1", surge agora a nova máquina renovada e com mais funções: Yämmi 2.

 

Certamente que alguns consumidores já tinham reparado na máquina no Continente, uma vez que o grupo colocou a máquina para venda - até para perceber qual seria a reação do público - ainda em Agosto. Eu comecei logo a receber emails e mensagens de pessoas que me perguntavam se já conhecia e quando ia experimentar. 

 

Esta semana fui à apresentação da Yämmi 2 e já deu para perceber quais foram as alterações e melhorias face à máquina anterior.

 

Em termos genéricos, o desgin, a balança incorporada, a colher inversa, maior capacidade do copo (2,5l), lâmina com um corte mais eficaz e motor mais potente são as grandes mudanças. Além disso, a máquina agora é totalmente fabricada em Portugal, e resulta de uma parceria com a PPRR – Injeção Lda. No âmbito deste projeto de parceria com a Indústria Nacional, estão também envolvidos mais 45 fornecedores portugueses. 

 

A Yämmi 2 vem com copo de mistura, tampa do copo, lâmina, copo de medição (que também tem umas alterações), espátula, base da espátula (este acessório é novo), cesto, misturador, bandeja de vapor e um livro com mais de 300 receitas.

 

Uma das outras novidades desta máquina é que vai permitir colocar um novo acessório: uma panela com 3,7 litros de capacidade. Ou seja, retira-se o copo e coloca-se esta panela com maior capacidade e que já dará para fazer cozinhados até 10 pessoas. Este acessório será vendido à parte e estará disponível a partir de Outubro. Perguntei, na apresentação, qual seria o preço mas disseram-me que ainda não estava definido.

 

A Yämmi 2 já está disponível em todas as lojas Continente e Worten por 399 euros.

 

E agora perguntam-me o que é que eu achei? A resposta é simples: tenho de experimentar para avaliar. Já sabem que gosto de falar depois de ter contactos com a máquinas e estou a contar que a Yämmi 2 venha fazer uma visita à cozinha da Bá para perceber melhor as mudanças.

 

Se alguém já comprou partilhe a sua experiência e deixe as suas dicas!

 

Aproveitem e acompanhem o Blog As Dicas da Bá também nas redes socias: FacebookInstagram e Canal.

 

Leiam também:

Bimby antiga vs Bimby nova

Chef Express vs Bimby

Cuisine Companion vs Bimby

Receitas com a CC: Cheesecake de frutos silvestres #11

Ba 04.05.16

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É uma das minhas sobremesas preferidas e há várias formas de a fazer. Desta vez optei pelos frutos silvestre. Peguei na Cuisine Companion e, no fim de semana, resolvi fazer uma sobremesa que já começa a apetecer com os dias mais quentes.

 

Ingredientes

Base

- 200g de bolacha Maria

- 80g de manteiga

 

Recheio

- 200g de açúcar

- 8 folhas de gelatina neutra

- água fria para hidratar

- 400g de natas bem frias

- 400g de queijo crème

- 350g de frutos silvestres (podem ser congelados)

  

Preparação:

- Coloque o acessório "lâmina para amassar/triturar" e ponha na taça o açúcar e triture 30seg na velocidade 12. Reserve

- Sem limpar a taça coloque as bolachas e triture 20seg na velocidade 12.

- Depois adicione a manteiga e programa 3 minutos, a 60 graus, na velocidade 7. Retire e forre o fundo de uma forma de fundo, com cerca de 24 cm de diâmetro. Reserve

- Coloque as 6 folhas de gelatinas num recipiente com água fria para hidratar

- Com a taça limpa, coloque o acessório “batedor” e junte as natas e bata na velocidade 4 até ficarem firmes.

- Depois adicione 100g do açúcar reservado e programe mais 30seg na velocidade 4 para envolver.

- Esprema bem a gelatina e leve durante 20seg ao micro-ondas para derreter

- Troque para o acessório “lâmina para amassar/triturar” e, de seguida, junte a gelatina e o queijo creme e programe 7 minutos, a 90 graus na velocidade 5. Depois deite este preparado sobre a base. Deixe arrefecer 15 minutos e depois leve ao frigorífico.

- Coloque as 2 restantes folhas de gelatina em água fria para hidratar

- Com a taça limpa, e o acessório “lâmina para amassar/triturar” coloque os frutos silvestre, o restante açúcar e as folhas de gelatina depois de espremidas e programe 10 minutos, a 100 graus, na velocidadade 2. Retire e deixe arrefecer um pouco.

- Depois deixe sobre o recheio e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas até ganhar consistência.  

 

Dica:

Caso não tenha frutos silvestres congelados poderá utilizar um doce e barrar por cima.

 

Receitas com a CC: Queques com chocolate e amêndoa #10

Ba 30.03.16

Queques com chocolate e amendoa - AsDicasdaBa.jpg

Os pequenos cá em casa adoram queques, de vários sabores e feitios. Aproveitando a inspiração da altura da Páscoa decidimos pegar na Cuisine Companion, pôr as mãos na massa e preparar uns queques com pepitas de chocolate e bocadinhos de amêndoa. São também bons para eles levarem para o lanche da escola.

 

Ingredientes:

- 100g de pepitas de chocolate

- 75g de amêndoa picada

- 150g de manteiga amolecida

- 2 ovos

- 180g de açúcar

- 300g de farinha

- 300g de leite

- 1 colher de chá de fermento

- 1 pitada de sal

 

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180º - Coloque o acessório "lâmina para amassar/triturar" e ponha na taça os ovos, a manteiga, açúcar, farinha, leite, fermento e sal e programe 40 segundos na velocidade 7

- Retire a “lâmina para amassar/triturar” e troque pelo acessório “batedor”

- Adicione as pepitas de chocolate e a amêndoa picada e misture 30 segundos velocidade 5

- Deite o preparado em pequenas formas para queque untadas ou, se preferir utilize formas de papel e assim já não necessita de untar

- Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos

- Retire os queques e deixe arrefecer um pouco e sirva-os

 

Dica: Caso só tenha chocolate em barra ou amêndoas inteiras basta colocar, separadamente, e à vez, na taça e pressionar o turbo durante cerca de 20 segundos

Teste à Multicooker da Redmond

Ba 16.03.16

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Há umas semanas recebi na minha cozinha para testar a nova Multicooker da Redmond. E para quem não sabe o que é uma multicooker eu explico. Na prática é quase como uma panela elétrica, que promete substituir a frigideira, panela a vapor, panela de pressão, a máquina do pão, a iogurteira, o forno e até mesmo o fogão.

 

Esta máquina (RMC-M4502E) não é um robot de cozinha como a Bimby, Cuisine Companion ou Chef Express. Esta máquina, ao contrário dos restantes robots de cozinha não corta, tritura ou pulveriza. Diria que é quase como uma máquina complementar ao um robot de cozinha.

 

Como não estou habituada a este tipo de máquina procurei seguir algumas das receitas que vêm no livro, e na aplicação online. Fiz frango frito, pernil de porco, sopa, feijoada, etc. E todas as receitas ficaram bem, bastante saborosas à exceção do pernil de porco. Não ficou como nós costumamos cozinhar em Portugal, mas também pode ser da própria receita. De resto sente-se que a comida fica de facto muito saborosa, mesmo apurada.

 

Os programas são de fácil utilização e ao final de 5 minutos (claro que também li as instruções) torna-se bastante intuitiva. Para os bolos e pão apenas me chateia um pouco que fique sempre com a mesma forma cilindrica da cuba, mas quanto a isso não há nada a fazer. Eu gosto, conforme os bolos, de ora optar por formas com o buraco no meio, ou algumas retangulares (mas isso sou eu).

 

A função Keep Warm (manter quente), que mantém os alimentos quentes por 24 horas, é bastante útil, sobretudo se deixamos a máquina a cozinhar e estamos a tratar de outras coisas. Podemos fazer o jantar com antecedência que ele fica quente e saboroso mesmo passado 1 hora ou mais.

 

Já a função Time Delay (tempo pode ser adiado até 24 horas, permitindo que a máquina comece a cozinhar no tempo pré-programado) achei interessante sobretudo para fazer pão. Já que os outros tipos de cozinhados não convém deixar na cuba durante uma noite, por exemplo.

 

Em termos de receitas, acho que a marca ainda tem um caminho a fazer, sobretudo em relação a receitas portuguesas. Para quem queira começar a cozinhar com a máquina no início é normal que sinta necessidade de seguir as receitas e, mesmo havendo 100 receitas, achei a oferta um pouco limitada (tendo em conta os pratos que estamos mais habituados em Portugal). No entanto, pelo que sei, a intenção da marca é ir desenvolvendo mais receitas e colocá-las disponíveis na aplicação online. Por isso, é bem possível que dentro de meses já haja todo um manancial de novas receitas.

 

Características da RMC-M4502E - Multicooker

- Cuba com capacidade de 5 litros com revestimento antiaderente

- Cesto para cozinhar a vapor

- Copo de medição

- 2 colheres (1 para mexer, 1 para servir)

- Cesta para fritar

- 16 programas automáticos (legumes a vapor, peixe a vapor, carne a vapor, fritar legumes, fritar peixe, fritar carne, massa, papas, sopa, programa rápido, estufar, asar, ferver, cozinha vegetais com ajuste de temperatura, cozinha peixe com ajuste de temperatura e cozinha carne com ajuste de temperatura) + 18 programas adicionais

- Livro com 100 receitas

- Função Keep Warm (manter quente) que mantém os alimentos quentes por 24 horas

- Função Time Delay (tempo pode ser adiado até 24 horas, permitindo que a máquina comece a cozinhar no tempo pré-programado)

- Função Multicook (permite ajustar o tempo de 5minutos a 12 horas e a temperatura entre 40º e 160º)

- Tecnologia 3D (permite um aquecimento uniforme dos alimentos, conservado os nutrientes)

 

Resumindo, acho que esta é uma boa opção para quem gosta de cozinhar e não se dá bem com o fogão ou mesmo o forno. Imagino que seja até ideal para estudantes, que por exemplo podem estar a viver num quarto ou casa sem fogão, e têm aqui uma máquina que lhes permite substituir o fogão e forno facilmente. 

 

Para quem me tem vindo a perguntar se acho que é preferível uma multicooker ou um robot de cozinha a minha resposta é simples: não têm nada a ver uma com a outra. Quanto muito podem ser complementares.Tudo depende do que cada pessoa pretende fazer.

 

Se alguém já experimentou partilhe também as suas experiências!

 

Leiam ainda os testes comparativos: Cuisine Companion vs Bimby e Chef Express vs Bimby.

 

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Bimby lança workshops de cozinha "Cook it by Bimby"

Ba 26.02.16

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“Cook it by Bimby” é o novo conceito de workshops de cozinha que acaba de ser lançado pela Vorwerk - empresa alemã que comercializa o robot de cozinha Bimby.

 

Os workshops são destinados a todos os curiosos e apaixonados por cozinha, com mais ou menos experiência e que podem, assim, aprender mais sobre culinária e desfrutar de momentos verdadeiramente inspiradores.

 

Risotos, Pães, Índia, 10 ingredientes, 5 receitas, Páscoa, Chocolate e ainda Petiscos são as primeiras sessões gastronómicas a realizar, com início a partir de 9 de março, para já, em duas lojas Bimby da área da grande Lisboa.

 

De acordo com o tema do workshop, os participantes vão preparar receitas diversas, aprender técnicas de cozinha e aprofundar conhecimentos com dicas e conselhos práticos. No final todos podem partilhar o resultado das suas experiências culinárias e degustar uma refeição descontraída e informal.

 

As lojas Bimby onde se realizam as sessões, têm salas especialmente equipadas para a realização de aulas de culinária, contando com várias ilhas para que os participantes possam cozinhar em grupo e partilhar assim as suas dúvidas e experiências.

 

Para mais informações ou reservas basta irem à ticketline.sapo.pt ou ligarem para 800 500 202.

 

Fica a dica!

 

Vou testar a multicooker da Redmond

Ba 24.02.16

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Há pouco tempos falei-vos das Multicookers que a Redmond trouxe para Portugal. E também disse aqui que das três máquinas tinha ficado de olho na RMC-M4502E - Multicooker. E adivinhem quem veio visitar a cozinha da Bá nos próximos dias? Sim, essa mesma multicooker. 

 

Chegou hoje e estou em pulgas para experimentar alguns cozinhados e ver o que esta máquina de cozinha é capaz, já que promete substituir a frigideira, panela a vapor, panela de pressão, a máquina do pão, a iogurteira, o forno e até mesmo o fogão.

 

Vamos lá testar a máquina. Em breve dou-vos notícias. Fiquem atentos!

 

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Redmond estreia-se em Portugal com multicookers

Ba 16.02.16

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A Redmond, líder mundial em multicookers, chegou finalmente a Portugal. A marca norte-americana apresenta três novos modelos de máquinas de cozinha que prometem substituir a frigideira, panela a vapor, panela de pressão, a máquina do pão, a iogurteira, o forno e até mesmo o fogão.

 

E desengane-se quem pense que estamos a falar de mais um robot de cozinha como a Bimby ou as concorrentes. Esta máquina de cozinha – ou ‘multicooker’, como é designada – é outro tipo de máquina. Ao contrário dos restantes robots de cozinha não corta, tritura ou pulveriza. Esta máquina é mais parecida com uma panela, substituindo as panelas e frigideiras convencionais e até forno. Sim, isso mesmo forno. E porquê? Porque atinge uma temperatura que permite cozinhar um bolo ou mesmo fazer pão na própria máquina. Assim como iogurtes.

 

As máquinas de cozinha que a Redmond trouxe agora para o mercado português são: RMC-M10E, RMC-M4502E e a máquina de pressão digital e de cozinha multifunções, RMC-PM4506E.

 

RMC-M10E - Multicooker

- Cuba com capacidade de 3 litros com revestimento antiaderente

- Cesto para cozinhar a vapor

- Copo de medição

- 2 colheres (1 para mexer, 1 para servir)

- 10 programas automáticos (arroz/massas, paelha, guisar/estufar, vapor/cozer, iogurte, fritar, feijões, assar/pão, sopa e sobremesa)

- Livro com 100 receitas

- Função Keep Warm (manter quente) que mantém os alimentos quentes por 24 horas

- Função Time Delay (tempo pode ser adiado até 24 horas, permitindo que a máquina comece a cozinhar no tempo pré-programado)

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RMC-M4502E - Multicooker

- Cuba com capacidade de 5 litros com revestimento antiaderente

- Cesto para cozinhar a vapor

- Copo de medição

- 2 colheres (1 para mexer, 1 para servir)

- Cesta para fritar

- 16 programas automáticos (legumes a vapor, peixe a vapor, carne a vapor, fritar legumes, fritar peixe, fritar carne, massa, papas, sopa, programa rápido, estufar, asar, ferver, cozinha vegetais com ajuste de temperatura, cozinha peixe com ajuste de temperatura e cozinha carne com ajuste de temperatura) + 18 programas adicionais

- Livro com 100 receitas

- Função Keep Warm (manter quente) que mantém os alimentos quentes por 24 horas

- Função Time Delay (tempo pode ser adiado até 24 horas, permitindo que a máquina comece a cozinhar no tempo pré-programado)

- Função Multicook (permite ajustar o tempo de 5minutos a 12 horas e a temperatura entre 40º e 160º)

- Tecnologia 3D (permite um aquecimento uniforme dos alimentos, conservado os nutrientes)

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RMC-PM4506E – Panela de pressão elétrica

- Cuba com capacidade de 4,8 litros com revestimento antiaderente

- Cesto para cozinhar a vapor

- Tripé

- Copo de medição

- Colher para mexer e concha para servir

- 6 programas automáticos (fritar, vapor/cozer, sopa/ferver, arroz/massa, assar, guisar)

- Livro com 100 receitas

- Função Keep Warm (manter quente) que mantém os alimentos quentes por 24 horas

- Função Time Delay (tempo pode ser adiado até 24 horas, permitindo que a máquina comece a cozinhar no tempo pré-programado)

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Para os utilizadores de smartphones, para além dos vídeos tutoriais existentes no site, as receitas estão disponíveis também numa aplicação Redmond.

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Estive na apresentação dos três modelos da Redmond, no Hotel da Estrela, e fiquei surpreendida com o que estas máquinas fazem. Como disse, não é um robot de cozinha. É mais uma panela automática.

 

Vi o Chef Artur a preparar perú frito com molho barbecue e mostarda, arroz de marisco e ainda uma feijoada que estava deliciosa. Com aquele sabor de que foi feita na panela.

 

Fiquei de olho na Multicooker RMC-M4502E. Imaginei-me logo a programar o pão para quando acordar estar quentinho para miúdos e graúdos. Pensei logo em várias receitas que poderia fazer. Mas, como bem sabem, eu gosto de experimentar para falar.

 

Do que vi, na apresentação, parece-me uma boa máquina. Agora só me falta experimentar.

 

Os preços são:

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Estes três modelos estão à venda na Worten, brevemente na Fnac e em demonstração em lojas seleccionadas Pingo Doce até 25 de Fevereiro. Os preços promocionais são apenas no Pingo Doce.

 

Fica a dica!

 

Vencedores do passatempo Kuuk by As Dicas da Bá

Ba 21.12.15

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Já temos os vencedores do Passatempo “Kuuk, by As Dicas da Bá”. Quem vai receber um starter kit de cozinha molecular são:

 

  • Ana Raquel Ferreira (Odivelas) – Starter Kit de Esferificação
  • Elisa Esteves (Olhalvo) – Starter Kit de Gelificação
  • Sofia Lima (Ermesinde) – Starter Kit de Esferificação
  • Rute Infante (Damaia) – Starter Kit de Gelificação

 

Muitos Parabéns aos vencedores que serão contactados por email.

 

Obrigada a todos os que participarem. Em breve haverá mais novidades e passatempos. Fiquem atentos!

Passatempo Kuuk by As Dicas da Bá

Ba 15.12.15

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Há pouco tempo falei-vos da Kuuk, uma empresa portuguesa especializada em cozinha moderna. Ou seja, que permite que qualquer um de nós, através dos seus kits simples, consiga entrar no mundo da cozinha molecular.

 

Preparem-se para espantar a família e os amigos com um caviar de vinho do Porto ou esferas de leite creme, entre outras receitas apresentadas nos kits.

Esferificacao2_AAA_2148.jpgRecentemente, a Kuuk lançou mais dois produtos a juntar à sua família de kits de cozinha molecular, os Starter Kit: Gelificação e Esferificação. E aqui a vossa amiga não quis que perdessem a oportunidade de fazer um brilharete, sobretudo nesta altura de Natal e Passagem de Ano.

 

Assim, o blog As Dicas da Bá, em parceira com Kuuk, vão oferecer 4 starter kits: 2 de gelificação e 2 de esferificação.

 

Para ganharem os magníficos kits basta participarem no passatempo.

 

Como concorrer?

É muito simples, basta participar no passatempo até às 23h59 de domingo, dia 20 de Dezembro, e cumprir os seguintes 4 passos:

 

1) Gostar da página As Dicas da Bá

2) Gostar da página Kuuk

3) Partilhar este passatempo no Facebook (em modo público)

4) Preencher o formulário em baixo 

 

O vencedor será escolhido aleatoriamente através do Random.org e o resultado será anunciado na segunda-feira (dia 21 de Dezembro). Válida uma participação por pessoa.