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As dicas da Ba

Um blog 360º com dicas e sugestões para as diferentes áreas da vida.

Pizza fora de horas

Ba 20.01.17

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O restaurante Mercantina, no Chiado (Lisboa), vai passar a ter a cozinha aberta até mais tarde à sexta-feira e sábado. A cozinha passa a funcionar até à 01h00 e o espaço encerra às 02h00. Uma boa opção para quem gosta de jantares mais tardios.

 

Há pizzas, pastas e muito mais. O restaurante é super giro e além da sangria ser óptima, a minha pizza preferida é a arrotolata. Ah, e o molho pesto é espetacular. Nas sobremesas o difícil é escolher. Para quem gosta de italianos este é um restaurant a não perder.

 

Fica a dica!

As novidades do Celeiro

Ba 09.01.17

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Mesmo 40 anos depois, a marca Celeiro continua a inovar e apresentou, recentemente, um conceito renovado que promote fazer as delícias de quem frequenta este espaço onde pode encontrar de tudo um pouco: produtos biológicos, macrobióticos, vegetarianos, sem glúten, sem lactose, suplementos alimentares e cosmética biológica.


Entre as principais características do novo conceito estão o novo espaço de refeições, a venda de produtos a granel e um novo menu com preços acessíveis. Entre os menus disponíveis encontra-se o menu pequeno-almoço, com duas opções: uma inclui uma torrada biológica e um sumo de laranja (2,75 euros); a outra uma torrada biológica, meia de leite (feita com bebidas de origem vegetal) (2,29 euros).

Além disso, a partir de 15 de Janeiro estarão disponíveis nas ementas várias novidades: palak de tofu, moussaka de lentilhas, hambúrgueres de quinoa e grão ou ainda cogumelos recheados.

A  aposta do Celeiro passa por ter refeições com pouco sal, com baixo teor de gordura, sumos 100% naturais, ingredientes maioritariamente biológicos, produtos integrais e ricos em fibra.

A loja de Campo de Ourique, recentemente inaugurada, é a primeira a apresentar este novo conceito que será futuramente aplicado às restantes 39 lojas Celeiro existentes em todo o país.

Eu estive na loja de Campo de Ourique e fiquei cheia de vontade de voltar. Agora não vejo a hora do Celeiro mais próximo de minha casa passar a ter toda esta nova oferta.

Vencedores do Passatempo Kuuk - Cozinha Moderna

Ba 07.12.16

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Já temos os vencedores. E as pessoas que vão receber um kit Starter Gelificação são:

- Joelma Moniz (Rio de Mouro)

- Sofia Cardeira (Faro)

- Patrícia Rodrigues (Ericeira)

- Lurdes J Teixeira (Santarém)

 

Muitos parabéns às vencedoras que serão contactadas por email.

 

Obrigada a todos os que participarem. Em breve haverá mais novidades e passatempos.

Passatempo Kuuk - cozinha moderna

Ba 29.11.16

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Se quer surpreender a sua família neste Natal com um prato diferente, a resposta pode estar na cozinha molecular. Apesar de o nome parecer assustador, lembrando como que um laboratório de química, na realidade é muito simples de fazer, sobretudo se utilizarmos um kit da Kuuk, uma empresa portuguesa especializada em cozinha moderna.

 

Pois bem, para que possa vestir a pele de um Heston Blumenthal nesta quadra natalícia o blog As Dicas da da Bá, em parceria com a Kuuk vão oferecer  4 kits Starter Gelificação.

 

Cada kit permite confeccionar cinco receitas tão originais como: Esparguete de mel, caviar de vinagre balsâmico, caviar de vinho do Porto, esparguete de chocolate branco e esparguete de morango.

 

Para ganharem um destes magníficos kits basta participarem no passatempo.

 

Como concorrer?

É muito simples, basta participar no passatempo até às 23h59 de domingo, dia 4 de Dezembro, e cumprir os seguintes 4 passos:

 

1) Gostar da página As Dicas da Bá

2) Gostar da página Kuuk

3) Partilhar este passatempo no Facebook (em modo público)

4) Preencher o formulário em baixo 

 

O vencedor será escolhido aleatoriamente através do Random.org e o resultado será anunciado na segunda-feira (dia 5 de Dezembro). Válida uma participação por pessoa.

 

Controlar a Cuisine Companion através do telemóvel

Ba 10.10.16

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Há mais uma novidade no mundo dos robots de cozinha, mais concretamente na máquina da Moulinex.

 

A Cuisine Companion lançou uma nova versão conectável através de Bluetooth, que permite, através da App Companion controlar o robot de cozinha através do smartphone ou tablet.

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Com a i-Companion é possível acompanhar passo a passo as receitas a partir de qualquer divisão da casa. “A App digital envia todas as definições para o seu robot de forma automática: tempo, velocidade e temperatura. Só precisa colocar os ingredientes, o acessório indicado e pressionar no botão Start”, adianta a marca. A App avisa depois qual o passo seguinte da receita ou quanto tempo falta para terminar.

 

Além do controlo remoto, a App permite ainda aceder a centenas de receitas, criar menus e listas de compras.

 

Leia ainda:

Cuisine Companion lança panela de vapor e acessório cortador/ralador

Cuisine Companion vs Bimby

 

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Chegou a chave que promete revolucionar a Bimby

Ba 20.09.16

02_Bimby.jpgAinda recentemente vos falei aqui da minha experiência com a Bimby de 5ª geração. No meu artigo falei-vos que estava prevista a chegada de um acessório novo para breve e que promote revolucionar a nova Bimby. Pois bem, já é official: chegou a digitalização da Bimby. A Vorwerk acaba de lançar o Cook-Key, um acessório que liga a Bimby TM5 ao Portal Cookidoo.

 

Este novo acessório vai permitir que as receitas guiadas do Cookidoo e o Portal de Receitas da Bimby, passem a estar disponíveis no ecrã da própria máquina.

 

Para a chave funcionar basta colocar o Cook-Key na Bimby TM5 e, através de uma ligação à internet sem fios (Wi-Fi), sincronizar o robot de cozinha com o Cookidoo, o Portal de receitas da Bimby que lhe dá acesso a uma vasta biblioteca digital de receitas guiadas.

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No Cookidoo pode usufruir de milhares de receitas guiadas, criar menus e listas de compras. Além disso, a imagem passa a adaptar-se de acordo com o dispositivo usado, seja um computador, tablet ousmartphone; torna-se possível adicionar notas pessoais às receitas; pode ainda criar listas de receitas personalizadas de acordo com as preferências da sua família - “As preferidas das crianças”, “Receitas com chocolate”, “Receitas XL” e todas as que precisar, explica a Vorwek.

 

O Cook-Key é compatível com modelo Bimby TM5 e está disponível para venda através dos agentes credenciados Bimby, por 129 euros. No entanto, durante um período limitado é possível adquirir, como campanha de lançamento, o Cook-Key por 99 euros. Esta oferta de lançamento inclui também o acesso gratuito ao Plano Cookidoo durante seis meses. O Cook-Key poderá ser adquirido individualmente, ou em conjunto com a Bimby, mantendo o preço promocional.

 

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Já chegou a Yämmi 2

Ba 09.09.16

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Praticamente três anos depois do Continente ter apresentado ao mercado a sua nova máquina de cozinhar multifunções "Yämmi 1", surge agora a nova máquina renovada e com mais funções: Yämmi 2.

 

Certamente que alguns consumidores já tinham reparado na máquina no Continente, uma vez que o grupo colocou a máquina para venda - até para perceber qual seria a reação do público - ainda em Agosto. Eu comecei logo a receber emails e mensagens de pessoas que me perguntavam se já conhecia e quando ia experimentar. 

 

Esta semana fui à apresentação da Yämmi 2 e já deu para perceber quais foram as alterações e melhorias face à máquina anterior.

 

Em termos genéricos, o desgin, a balança incorporada, a colher inversa, maior capacidade do copo (2,5l), lâmina com um corte mais eficaz e motor mais potente são as grandes mudanças. Além disso, a máquina agora é totalmente fabricada em Portugal, e resulta de uma parceria com a PPRR – Injeção Lda. No âmbito deste projeto de parceria com a Indústria Nacional, estão também envolvidos mais 45 fornecedores portugueses. 

 

A Yämmi 2 vem com copo de mistura, tampa do copo, lâmina, copo de medição (que também tem umas alterações), espátula, base da espátula (este acessório é novo), cesto, misturador, bandeja de vapor e um livro com mais de 300 receitas.

 

Uma das outras novidades desta máquina é que vai permitir colocar um novo acessório: uma panela com 3,7 litros de capacidade. Ou seja, retira-se o copo e coloca-se esta panela com maior capacidade e que já dará para fazer cozinhados até 10 pessoas. Este acessório será vendido à parte e estará disponível a partir de Outubro. Perguntei, na apresentação, qual seria o preço mas disseram-me que ainda não estava definido.

 

A Yämmi 2 já está disponível em todas as lojas Continente e Worten por 399 euros.

 

E agora perguntam-me o que é que eu achei? A resposta é simples: tenho de experimentar para avaliar. Já sabem que gosto de falar depois de ter contactos com a máquinas e estou a contar que a Yämmi 2 venha fazer uma visita à cozinha da Bá para perceber melhor as mudanças.

 

Se alguém já comprou partilhe a sua experiência e deixe as suas dicas!

 

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Leiam também:

Bimby antiga vs Bimby nova

Chef Express vs Bimby

Cuisine Companion vs Bimby

Bimby antiga vs Bimby nova

Ba 10.08.16

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Finalmente chegou a altura para vos contar o que andei a experimentar nos últimos meses: a nova Bimby. Já há muito tempo que queria experimentar sobretudo depois dos vários testes que fiz as outras máquinas.

 

Quem acompanha o blog sabe que, nos últimos anos, tenho feito vários comparativos de robots de cozinha, onde procuro dar a minha opinião, de forma o mais imparcial possível, com base na minha experiência pessoal.

 

Sendo a Bimby a referência do mercado testei os outros robots e fiz sempre o comparativo em relação à Bimby antiga, que era a máquina que tinha.

 

Foi nesta base que fiz os testes comparativos: Chef Express vs BimbyCuisine Companion (Moulinex) vs Bimby e Yämmi (Continente) vs Bimby.

 

Nestes últimos dois casos, na altura em que fiz comparativo, só existia a Bimby antiga. Já quando fiz o compativo com a Chef Express tinha acabado de sair a Bimby nova de 5ª geração mas, como disse na altura, ia comparar com a antiga porque era a que tinha e porque muitas pessoas ainda compram em segunda mão. Na altura, várias pessoas acharam injusto e disseram que tinha de experimentar a nova. Pois bem, chegou a altura de vos revelar a minha experiência com a nova Bimby.

 

Tal como nas experiências anteriores resolvi, desta vez, fazer o comparativo com a própria Bimby. Ou seja, mostrar-vos o que evoluiu em relação à Bimby anterior. Que mudanças existem e se valem mesmo a pena. Descansem que está a ser preparado um comparativo depois de todas as outras máquinas e, desta vez, já com a nova Bimby. 

 

Para já ficam aqui as diferenças e detalhes da nova Bimby TM5 vs Bimby antiga TM31.

 

Lâmina - Ambas têm apenas uma lâmina que não sofreu alterações. Aqui não há diferenças da mais antiga para a mais recente e ambas funcionam muito bem. A picar são 5 estrelas.

 

Balança – Tanto a Bimby de 4ª geração como a de 5ª geração têm balança, o que é muito útil para quando estamos a fazer uma receita. Ainda assim, a nova Bimby teve uma evolução e agora já pode pesar os alimentos enquanto cozinha, desde que a velocidade seja inferior a 4. Ou seja, não tem de interromper o processo caso tenha de acrescentar algo mais, e que mereça ser pesado.

 

Capacidade do Copo -  Bimby antiga tem uma capacidade de 2 litros, enquanto a nova tem agora 2,2 litros. Estes 0,2 litros a mais podem fazer a diferença a cozinhar para um família maior. 

 

Sistema de fecho – A Bimby antigatem um sistema de encaixe através de um movimento rotativo até fazer um clique. Já a nova Bimby de 5ª geração o fecho é automático. Basta colocar a tampa e as pegas fecham automaticamente assim que se roda o botão da velocidade. Quando se desliga o botão da velocidade os "braços mecânicos" abrem automaticamente libertando a tampa para que se possa abrir.

 

Copo medida - A Bimby antiga tem um copo medida, que além de ser usado como medida (tal como o nome indica) serve também para tapar a Bimby, embora não tranque - saltita à medida que liberta calor e se o copo estiver cheio. No caso da nova Bimby existe um copo medidor na mesma mas melhorado. Além da indicação de medida de 100 ml, o copo tem um ligeiro bico que serve para ajudar a verter os líquidos de forma mais direccionar. 

 

Varoma – A Bimby da geração antiga tinha uma varoma para cozinhar ao vapor com três níveis. Já a varoma da Bimby de 5ª geração, além dos três níveis tem agora agora 3,3 litros, em vez de 3 litros Estes 0,3 litros de diferença de capacidade podem ser muito úteis para cozinhar mais quantidade. Além disso, apesar de, aparentemente, o modo de encaixe da varoma ser idêntico na nova e na antiga, a verdade é que na Bimby de 5ª geração o encaixe é melhor, proporcionando um cozinhar ao vapor de forma mais homogénea

 

Temperatura máxima - A Bimby de 4ª geração vai até uma temperatura máxima de 100º. A nova Bimby de 5ª geração já vai até 120º. Este ponto é uma grande vantagem, uma vez que ir até 120º permite não só chegar a um ponto caramelo, como fazer melhores refogados.

 

Velocidade - Ambas as Bimby têm 10 velocidades e o turbo, além da velocidade espiga e colher invertida;.

 

Estabilidade - A Bimby antiga tem uns pézinhos de borracha que permitem aderir ao local onde se coloca. A Bimby de 5ª geração tem maior estabilidade e mesmo em velocidades mais elevadas há menos trepidação. Aqui sente-se uma grande diferença da antiga para a mais recente.

 

Ruído - Houve uma ligeira melhoria em termos de ruído da bimby de 4ª para a 5ª geração. O modelo mais recente da Bimby é ligeiramente mais silencioso. 

 

Ecrã Táctil - Uma das apostas da nova Bimby é a digitalização. Enquanto na Bimby de 4ª geração existiam botões para tudo, e apenas um pequeno ecrã onde mostrava a velocidade ou peso, conforme o que estava escolhido, na Bimby de última geração há um grande ecrã táctil a cores. Ou seja, podemos tocar facilmente, mesmo com as mãos húmidas funciona bem e conseguimos ver as receitas. É mais prático e fácil também para limpar. 

 

Botões de controlo - Na Bimby de 4ª geração cada botão tinha uma função, enquanto na Bimby de 5ª geração há apenas um único botão que controla tudo. Faz lembrar a Apple. A seleção é feita no ecrã táctil, quer no menú, quer nas funções e depois a regulação de maior ou menor (temperatura ou velocidade) é feita no botão, que também funciona para ligar e desligar.

 

Receitas automáticas - Esta é uma funcionalidade e uma novidade da Bimby de 5ª geração. Basicamente, nestas receitas apenas é necessáario colocar os ingredientes e a Bimby faz o resto tudo sozinha. Para já estão disponíveis apenas três receitas, o que me parece ser pouco. Pode ser que venham a ter mais. 

 

Receitas guiadas - A função receitas guiadas é uma das novidades da nova Bimby. E o que isto significa? Que toda a receita vai aprecendo no ecrã com as temperaturas, tempos e funções que se têm de ativar a cada passo. Para mim isto foi muito útil. Muitas vezes quando estou a fazer receitas na Bimby antiga os miºudos entram na cozinha e distraiu-me e às tantas já não sei em que passo vou. Agora com a nova Bimby já não há esse problema porque basta seguir o passo e carregar seguinte e vai nos dizendo tudo o que temos de fazer. Além disso, memoriza o último passo para que possa retomar a receita onde a deixou. Outra das vantagens é poder guardar as receitas favoritas para que mais tarde lhes possa aceder mais rapidamente. 

 

Chaves com receitas - Esta é uma das grandes inovações da Bimby de 5ª geração e está relacionada com o tópico anterior. São chaves amovíveis que dão acesso a receitas Bimby. No fundo é como um livro digital e poderá seguir as receitas ssem ter necessidade de ter um livro à mão ou em procurar o passo seguinte. Isto porque com estas chaves todas as receitas podem ser seguidas com a função de receita guiada. Se quiser fazer as suas próprias receitas também pode fazê-lo no modo normal. Ou seja, basta escolher a temperatura, velocidade e ir fazendo a receita. A primeira chave vem incluída com a compra da Bimby de 5ª geração. As outras coleções têm de ser compradas à parte. Estas chaves são muito úteis para quem quiser fazer receitas. No entanto, a desvantagem é que não se podem acrescentar receitas à chave. Se quiser mais receitas para acompanhar diretamente na Bimby tem de comprar mais chaves. Claro que pode sempre fazer todas as receitas acompanhando dos livros no modo normal. Mas havendo a facilidade destas chaves o ideal era que fosse possível acrescentar mais receitas.

 

Ligação wi-fi - No início do ano a Vorwerk, que detém a Bimby, começou a testar o Cook-Key, um acessório que liga o robô ao portal de receitas através de wireless. À partida quem já tiver a Bimby de 5ª geração não irá pagar mais pelo acessório face a novos clientes, isto caso o Cook-Key venha a tenha custos. Ainda vamos ter de aguardar por este passo. No entanto, quando acontecer será um grande marco neste processo de maior digitalização da Bimby.

 

App Bimby -  A App da Bimby tem várias receitas disponíveis, assim como ferramentas de procura de receitas, gestão e planeamento semanal de menús e compras de supermercado. Eu fiquei completamente fã desta App. E porquê? Porque posso escolher uma receita e na parte dos ingrediente verifico os que não tenho e adiciono ao "carrinho". A aplicação organiza todos os ingredientes que me faltam por categorias e depois posso enviar para o meu email para assim ir às compras. Além disso, tem a possibilidade de organizar um menú semanal e, lá está, os ingredientes que faltam para cada receita seguem por email. No futuro, pelo que sei, a ideia será haver ligação da App à bimby mas ainda vamos ter de esperar. Para já, qualquer utilizador pode usufruir das receitas: há algumas gratuitas e outras que se pagam para ter acesso. 

 

Outros acessórios – Os acessórios que vêm com a Bimby são os mesmos: copo, tampa do copo, copo medida, varoma (base, tabuleiro separador e tampa), borboleta, cesto, espátula, livro de receitas e chave amovível (só na Bimby TM5).

 

Preço - A Bimby antiga já não se encontra à venda nova (custava 966 euros), agora apenas encontra em segunda mão. Já a Bimby de 5ª geração nova custa 1095 euros. 

 

E são estas as principais diferenças entre a antiga e a nova Bimby. São máquinas totalmente diferentes em termos tecnológicos. Em relação a receitas há diferenças? Ambas fazem óptimos cozinhados. Ainda assim,  a nova Bimby dá um grande salto em termos de qualidade e facilidade de utilização. Para quem procura um robot de cozinha super completo, tecnológico, eficiente e pode pagar o preço a nova Bimby bate a anterior aos pontos. 

 

Como sempre procurei de forma o mais detalhada possível indicar-vos os pormenores que me pareceram mais relevantes. Espero ter-vos ajudado.

 

Agora fico à espera de ouvir os fãs da Bimby e não só. Partilhem também as vossas dicas, sugestões e experiências.

 

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Sabores asiáticos marcam Show de live cooking no Sana Sesimbra

Ba 08.07.16

IMG_8302 (1024x683).jpgVerão combina com peixe, combina com sushi, com sol e férias. E é isto tudo que o hotel Sana Sesimbra pretende oferecer aos seus visitantes nestes meses mais quentes.

 

Para quem gosta de sushi, e de sabores asiáticos, poderá fazer uma visita ao restaurante Espadarte, e aproveitar a presença do sushiman do Soul Sushi que irá preparar verdadeiras iguarias.

 

De Junho a 18 de Setembro - às quintas e sextas ao jantar, e aos fins de semana também ao almoço -, vão ser confecionados pratos de sabores asiáticos num show de live cooking. O menú continuará a ter peixe fresco para quem procura outros sabores a mar.

 

Jantares: entre as 19h30 e as 22h30

Almoços (Sábados e Domingos): entre 12h30 e as 14h30

Combinados desde 20€ (18 peças)

 

Para quem quiser pode aproveitar assim o jacuzzy no terraço ou dar um mergulho na piscina com vista para o mar e para a Serra da Arrábida. A piscina está aberta ao público e o valor é de 12,50 euros, mediante reserva

 

Podem saber mais informações aqui.

Receitas com a CC: Bolo de cenoura e nozes #12

Ba 02.06.16

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Os miúdos ficam sempre muito intrigados quando fazemos bolos com legumes. Mas cá em casa achamos que é uma boa forma para eles perceberam que os alimentos podem ser confecionados de várias formas. E foi assim que aproveitámos o fim de semana, pegamos na Cuisine Companion, e fizemos um bolo que fez as delícias dos pequenos.

 

Ingredientes 

- 100g de miolo de noz

- 250g de cenoura cortada

- 8 ovos

- 120g de óleo

- 250g de farinha

- 350g de açúcar mascavado

- 1 colher de sopa de canela

- 2 colheres de chá de fermento para bolos

- manteiga para untar

 

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180º C

- Coloque o acessório "lâmina para amassar/triturar" e ponha na taça as nozes e triture 15 seg na velocidade 12. Reserve

- Sem limpar a taça coloque as cenouras e triture 25 seg na velocidade 12. Retire e reserve juntamente com as nozes

- Coloque o acessório “batedor” e junte os ovos e o açúcar mascavado e programe 4 minutos na velocidade 5.

- Troque o para o acessório “lâmina para amassar/triturar” e, de seguida, adicione o óleo a canela, farinha, fermento e as cenouras e nozes reservadas. Programe 30 seg, na velocidade 4.

- Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Depois deite o preparado sobre a forma.

- Leve a forno cerca de 50 minutos.

- Depois é só deixar arrefecer e servir

 

É óptimo para levar para o lanche no trabalho e para a escola.

Experimentem!

Fica a dica!